【Tasting Note】
ダージリンティー、あんずのような明るく爽やかな風味。ほのかにフローラル。冷めるとシロップのような爽やかな甘さが強まります。
【Story】
45歳のアシェネフィさんは、アリーチャ村で生まれ育ち、ご両親の農園を引き継いでコーヒー生産をしています。2022年には、ビジナスパートナーのダウィット・ギルマさんが出資し、ウォッシングステーションを建設しました。今ではアリーチャだけではなく、近隣のイディドでも高品質のナチュラルコーヒーとウォッシュドコーヒーを生産しています。
今回のロットは、完熟したチェリーだけを摘み取り、発酵槽で24時間処理したのち、アフリカンベッドで 2週間ほどゆっくりと乾燥させています。丁寧な処理のおかげでフレーバー、華やかで明るい酸が生まれています。
| 生産地 |
エチオピア連邦民主共和国 南西エチオピア諸民族州 ゲデオ県
イルガチェフェ郡 アリーチャ村 |
| 生産者 |
アリーチャの小規模農家さん |
| 標高 |
2,000〜2,250m |
| 品種 |
クルメ |
| 精製方法 |
ウォッシュド、アフリカンベッドで乾燥 |