https://paradiso.shop-pro.jp/ 食の都 山形県鶴岡市でスペシャルティコーヒーを焙煎し、販売しています。 ja Color Me Shop!pro https://paradiso.shop-pro.jp/?pid=191253975 ※こちらは中深煎りです。 【Tasting Note】 中深煎りでは、赤ワインやウィスキーのような洋酒入りのビターチョコレートを思わせる深みのある味わい。はっきりと感じられる甘さ。しっかりしたボディ感があり、飲みごたえがあります。 【Story】 都会で働いていたヌ... ※こちらは中深煎りです。

【Tasting Note】
中深煎りでは、赤ワインやウィスキーのような洋酒入りのビターチョコレートを思わせる深みのある味わい。はっきりと感じられる甘さ。しっかりしたボディ感があり、飲みごたえがあります。

【Story】
都会で働いていたヌイさん（元システムエンジニア）とアオイさん（元公認会計士）は、10年ほど前に実家の農園を継ぐために戻ってきました。現在は地域の農家さんとも協力して、ウォッシュドやナチュラル、そして多様なプロセスのマイクロロットを精製しています。共に30代、高品質なコーヒーを作るための手間と試行錯誤を惜しまず、その成果は海外のロースターに高く評価されています。
本ロットはティピカ種。1970年代にタイ国王の意向でアヘンの代替作物としてチェンマイにコーヒーが植えられました。ティピカはその時に植えられたものです。現在は収量の多い品種に植え替えられ、ティピカは希少だとのことです。プロセスはアナエロビックナチュラル。まず収穫したチェリーを密閉タンクに入れて3日間嫌気性発酵させます。その後果肉を除去し、再度ポリタンクに戻して72時間の嫌気性発酵を施し、最後はアフリカンベッドで乾燥させています。

※豆のままでの販売となります。

生産地	タイ王国チェンマイ県ドイサケット
生産者	Nui Intakad,Aoy Jaisooksern
標高	1,100〜1,450m
品種	ティピカ種
精製方法	ダブルアナエロビックナチュラル

]]> 2026-04-04T06:46:33+09:00 PARADISO COFFEEROASTERS（パラディーゾ コーヒーロースターズ） https://paradiso.shop-pro.jp/?pid=191119579 【Tasting Note】 桃やベリーを感じるジューシーな果実味とフローラルな印象。軽やかですがリッチな味わいで、エチオピアらしさが存分に堪能できるコーヒーです。 【Story】 エチオピア・グジのシャキソ地区、ウド・ハダマ村（ケベレ）に位置するシャキソ・ステーシ... 桃やベリーを感じるジューシーな果実味とフローラルな印象。軽やかですがリッチな味わいで、エチオピアらしさが存分に堪能できるコーヒーです。

【Story】
エチオピア・グジのシャキソ地区、ウド・ハダマ村（ケベレ）に位置するシャキソ・ステーションには、500軒を超える小規模農家がチェリーを持ち込みます。標高1,950〜2,100mの高地に位置し、グジゾーンにおけるスペシャルティコーヒー生産の重要な拠点となっています。ステーションでは常勤スタッフ14名と収穫期に雇用される約250名の季節労働者が働き、機会均等と倫理的な労働環境を徹底しています。また、オーガニックやRFAなど国際的な認証も取得し、持続可能な生産やフェアトレードの実現にも取り組んでいます。

生産地	エチオピア連邦民主共和国　オロミア州グジ　シャキソ
生産者	シャキソ・ウォッシングステーション所属の小規模農家さん
標高	1,950〜2,100m
品種	エチオピア在来種
精製方法	ナチュラル

]]> 2026-03-27T05:44:32+09:00 PARADISO COFFEEROASTERS（パラディーゾ コーヒーロースターズ） https://paradiso.shop-pro.jp/?pid=190971189 【Tasting Note】 パイナップルやメロンのような明るくリッチな果実味。カカオや、ほんのりリキュールのような印象もあり、複雑で重層的な風味です。個性的な味わいが後味まで長く続きます。 【Story】 ダンディ・ダルワマン氏は、ボゴール農業大学在学中にスペシャ... パイナップルやメロンのような明るくリッチな果実味。カカオや、ほんのりリキュールのような印象もあり、複雑で重層的な風味です。個性的な味わいが後味まで長く続きます。

【Story】
ダンディ・ダルワマン氏は、ボゴール農業大学在学中にスペシャルティコーヒーに触れ、精製処理に興味を抱き、ジャワ島のいくつかのコーヒー生産地を訪問しました。そこでは収穫後数日間も放置されて腐ってしまったチェリー、未熟なチェリーの収穫、最適ではない乾燥など、適切な基準を導入していない農家を数多く目撃しました。そのため大学卒業後彼は品質を最適化するために、故郷の西ジャワ　バニュワンギ　イジェンでウォッシング・ステーションを設立しました。
「レスタリ（Lestari）」は、「持続可能な」という意味です。ダンディは、故郷であるバニュワンギで、社会福祉、自給自足のコーヒー精製、持続可能な地元の人々の雇用を創出するというビジョンを持っています。精製のみならず農園も取得し、栽培も始めました。収穫後の精製に関しては、膨大な時間を費やして研究し、実践に活かしています。彼は、毎年一貫して高いカッピング・スコアのコーヒーを生産するという使命を掲げています。
その成果として、インドネシア カップ・オブ・エクセレンス（CoE）において、2021年に第4位、2022年に第15位、2023年にカーボニック・マセレーション ナチュラルのロットで91.41点を獲得し第1位に輝きました（今回販売するのはCOEロットではありません）。

カーボニックマセレーションは、ワインの発酵技術をコーヒーに転用したものです。コーヒーチェリーを投入したタンクに二酸化炭素を充填し、温度管理をした上で発酵を促すもので、通常の有酸素下とは異なる微生物が活性化し、フルーティーかつユニークな風味を作り出します。

※豆のままでの販売となります。

生産地	インドネシア共和国西ジャワ　バニュワンギ　イジェン
生産者	ダンディ・ダワルマン氏
標高	1,500m
品種	カルティカ
精製方法	カーボニックマセレーション/アフリカンベッドでの乾燥

]]> 2026-03-21T19:36:43+09:00 PARADISO COFFEEROASTERS（パラディーゾ コーヒーロースターズ） https://paradiso.shop-pro.jp/?pid=190933640 2026-03-18T17:07:31+09:00 PARADISO COFFEEROASTERS（パラディーゾ コーヒーロースターズ） https://paradiso.shop-pro.jp/?pid=190805060 【Tasting Note】 桃、りんご、オレンジなど、さまざまなフルーツをミックスしたような風味。ジャスミンを思わせるフローラルな印象や、ジャムのようなニュアンスもあります。ウォッシュドプロセスですが、ナチュラルのような豊かな果実味。瑞々しくジューシーな味わいで... 桃、りんご、オレンジなど、さまざまなフルーツをミックスしたような風味。ジャスミンを思わせるフローラルな印象や、ジャムのようなニュアンスもあります。ウォッシュドプロセスですが、ナチュラルのような豊かな果実味。瑞々しくジューシーな味わいです。

【Story】
ホエル・モンヘ・ナランホ氏は、1945年にコーヒー農家の3代目として生まれ、生涯をコーヒー生産に捧げてきました。2011年にはロス・グランデス・デ・コペイというコペイの生産者グループの一員として、スペシャルティコーヒーの生産を本格化させ、Cup of Excellenceで優勝を果たす農園へと成長。ゲイシャ種の栽培技術において、その名が広く知られるようになりました。
その後さらに素晴らしいコーヒーを生み出すため、2015年にサンタマリア・デ・ドタの2000m級の高地に土地を購入。これまでの農園を売却し、新しい「サン・イシドロ・ラブラドール」マイクロミルを設立しました。現在5つの農地区画でゲイシャ、ティピカ、ブルボン、カツアイを栽培しています。
2020年にはCup of Excellenceに初出品で2位を獲得。その後6年連続で入賞し、2025年は、ウォッシュド部門で6位、ハニー＆ナチュラル部門で2位、エクスペリメンタル部門で2位と3位を飾り、多くのコーヒー関係者を驚かせました。
サン・イシドロ・ラブラドールは、高地という立地、急激な気温差、そして土壌の恩恵を最大限に活かせるように、苗木の段階から収穫まで、その全てに細心の管理とケアを行っています。その隅々にホエルさんの培ってきたコーヒー生産のノウハウが詰まっています。現在は4代目となるマチアスさんと共にその伝統とマインド、ノウハウを次世代へ伝え、発展させています。
「コーヒーに対する献身、そして栽培手法と環境の全ての要素が相まって、コスタリカ随一のテロワールを形成し、ゲイシャの風味を最大限にする環境を生み出しています。努力を惜しまず、献身的に、そして揺るぎないこだわりを持って生産したコーヒーだからこそ、その品種の持つ非凡さ・卓越性が表現され、多くの人を、もちろん私自信を魅了し続けてやまないコーヒーが生まれると考えています。そんなハシエンダ・サン・イシドロ・ラブラドールのコーヒーを世界と分かち合えることは、私たちの喜びであり、誇りになっています。」と語ります。

※豆のままでの販売となります。

生産地	コスタリカ　サンホセ　タラス　サンタマリア・デ・ドタ
生産者	ホエル・モンヘ・ナランホ氏、マチアス・モンヘ氏
標高	1,950-2,000m
品種	ゲイシャ
精製方法	フーリーウォッシュド

]]> 2026-03-08T06:15:40+09:00 PARADISO COFFEEROASTERS（パラディーゾ コーヒーロースターズ） https://paradiso.shop-pro.jp/?pid=190797540 【Tasting Note】 中煎りでのご紹介です。 ローストナッツ、キャラメルのような香ばしさ。ほのかにオレンジを思わせる果実味。 厚みのある口当たり。後味には甘さを感じます。 【Story】 ドーナス・ド・カフェ プロジェクトは、ブラジルSMC社と大手農協Cooxupeが中... 中煎りでのご紹介です。
ローストナッツ、キャラメルのような香ばしさ。ほのかにオレンジを思わせる果実味。
厚みのある口当たり。後味には甘さを感じます。

【Story】
ドーナス・ド・カフェ プロジェクトは、ブラジルSMC社と大手農協Cooxupeが中心となり、女性コーヒー生産者の生活に変化を起こそうという目標のもと、2020年に立ち上がったプロジェクトです。SMC社マネージャーのマリア・ディルセイア・メンデス女史、ブラジルスペシャルティコーヒー協会会長も務め大学教授でもあったカルメン・ルチア・チャベス・デ・ブリト女史らが先頭に立ち、多くの女性がキャリアを形成できるよう活動しています。
技術的トレーニング、カッピングを通した品質評価、農園の管理方法などのノウハウを提供し、農技師を派遣してフォローアップしながら女性生産者の成長をサポートするとともに、スペシャルティコーヒー市場についての知識を深めてもらおうという取り組みを行っています。
2025年現在、およそ70名のメンバーがDonas do Cafeの活動に参加しています。Donas do Cafeブランドのコーヒーは、そのプレミアムをメンバーに支払われています。このプレミアムは農園の口座ではなく、女性自身の口座に支払い、自身の農園への投資やメンバー個人の活動など自由に使わています。

今回のロットは、4人の生産者さんによる混合ロットです。
ジョジアーニ モラエス氏（サンタクルス農園）
ドゥーシ フランコ氏（シティオ・ベレン）
アンドレア アンヘル氏（トラピア農園）
イジヴァニ アラウージョ（バジェ・ド・セラード農園）

生産地	ミナスジェライス州(パラグアス・カンペストーレ・バエペンジ・ジュフアイア)
生産者	ジョジアーニ モラエス氏（サンタクルス農園）、ドゥーシ フランコ氏（シティオ・ベレン）、アンドレア アンヘル氏（トラピア農園）、イジヴァニ アラウージョ氏（バジェ・ド・セラード農園）
標高	1,100-1,150m
品種	イエローブルボン、カトゥーラ他
精製方法	パルプドナチュラル

]]> 2026-03-07T06:28:07+09:00 PARADISO COFFEEROASTERS（パラディーゾ コーヒーロースターズ） https://paradiso.shop-pro.jp/?pid=190405410 キャラメル、ローストナッツの香ばしさ。蜜りんごを思わせる甘い果実感。優しく、丸みのある味わい。 優しい味わいのサン・ベネティートをドリップバッグにしました。洗練されたブラジルコーヒーをお楽しみください。 手軽に淹れることができるので、毎朝のコーヒーに... キャラメル、ローストナッツの香ばしさ。蜜りんごを思わせる甘い果実感。優しく、丸みのある味わい。

優しい味わいのサン・ベネティートをドリップバッグにしました。洗練されたブラジルコーヒーをお楽しみください。
手軽に淹れることができるので、毎朝のコーヒーに、パーティー、ミーティング、会議に、旅先・外出先に。様々なシチュエーションにお使いいただけます。

粉12g入っていますので、注ぐお湯は180〜200cc程度が適量です。

※クリックポストには最大9個入ります。10個以上の場合や、他の商品と同時注文の場合はゆうパックでの発送になりますのでご注意下さい。 ]]> 2026-02-04T06:29:26+09:00 PARADISO COFFEEROASTERS（パラディーゾ コーヒーロースターズ） https://paradiso.shop-pro.jp/?pid=189890422 【Tasting Note】 ダージリンティー、あんずのような明るく爽やかな風味。ほのかにフローラル。冷めるとシロップのような爽やかな甘さが強まります。 【Story】 45歳のアシェネフィさんは、アリーチャ村で生まれ育ち、ご両親の農園を引き継いでコーヒー生産をしてい... ダージリンティー、あんずのような明るく爽やかな風味。ほのかにフローラル。冷めるとシロップのような爽やかな甘さが強まります。

【Story】
45歳のアシェネフィさんは、アリーチャ村で生まれ育ち、ご両親の農園を引き継いでコーヒー生産をしています。2022年には、ビジナスパートナーのダウィット・ギルマさんが出資し、ウォッシングステーションを建設しました。今ではアリーチャだけではなく、近隣のイディドでも高品質のナチュラルコーヒーとウォッシュドコーヒーを生産しています。
今回のロットは、完熟したチェリーだけを摘み取り、発酵槽で24時間処理したのち、アフリカンベッドで　2週間ほどゆっくりと乾燥させています。丁寧な処理のおかげでフレーバー、華やかで明るい酸が生まれています。

生産地	エチオピア連邦民主共和国　南西エチオピア諸民族州 ゲデオ県 イルガチェフェ郡 アリーチャ村
生産者	アリーチャの小規模農家さん
標高	2,000〜2,250m
品種	クルメ
精製方法	ウォッシュド、アフリカンベッドで乾燥

]]> 2025-12-21T17:27:54+09:00 PARADISO COFFEEROASTERS（パラディーゾ コーヒーロースターズ） https://paradiso.shop-pro.jp/?pid=189878261 ※こちらは浅煎りです。 【Tasting Note】 浅煎りでは、ぶどうを思わせるふくよかな果実味が魅力です。冷めてくると発酵由来のリキュールのような風味も現れます。丸みのある口当たり、クリーンでほんのり甘い後味。 【Story】 都会で働いていたヌイさん（元システ... ※こちらは浅煎りです。

【Tasting Note】
浅煎りでは、ぶどうを思わせるふくよかな果実味が魅力です。冷めてくると発酵由来のリキュールのような風味も現れます。丸みのある口当たり、クリーンでほんのり甘い後味。

【Story】
都会で働いていたヌイさん（元システムエンジニア）とアオイさん（元公認会計士）は、10年ほど前に実家の農園を継ぐために戻ってきました。現在は地域の農家さんとも協力して、ウォッシュドやナチュラル、そして多様なプロセスのマイクロロットを精製しています。共に30代、高品質なコーヒーを作るための手間と試行錯誤を惜しまず、その成果は海外のロースターに高く評価されています。
本ロットはティピカ種。1970年代にタイ国王の意向でアヘンの代替作物としてチェンマイにコーヒーが植えられました。ティピカはその時に植えられたものです。現在は収量の多い品種に植え替えられ、ティピカは希少だとのことです。プロセスはアナエロビックナチュラル。まず収穫したチェリーを密閉タンクに入れて3日間嫌気性発酵させます。その後果肉を除去し、再度ポリタンクに戻して72時間の嫌気性発酵を施し、最後はアフリカンベッドで乾燥させています。

※豆のままでの販売となります。

生産地	タイ王国チェンマイ県ドイサケット
生産者	Nui Intakad,Aoy Jaisooksern
標高	1,100〜1,450m
品種	ティピカ種
精製方法	ダブルアナエロビックナチュラル

]]> 2025-12-20T11:46:35+09:00 PARADISO COFFEEROASTERS（パラディーゾ コーヒーロースターズ） https://paradiso.shop-pro.jp/?pid=189764534 コーヒー好きな方に喜ばれること間違いなしのギフト。 お手軽なドリップバッグ18個をセットにしました。 コーヒー器具は持っていないけれどコーヒーが大好き。そんな方にはドリップバッグがオススメです。当店のスペシャルティコーヒーを使用し、風味の劣化の少ない窒... お手軽なドリップバッグ18個をセットにしました。

コーヒー器具は持っていないけれどコーヒーが大好き。そんな方にはドリップバッグがオススメです。当店のスペシャルティコーヒーを使用し、風味の劣化の少ない窒素充填で製造しています。ご注文時のドリップバッグ全ラインナップが入ります。

イラストレーター小松美和さんの巻帯付き。のしをお選びいただくこともできます。
発送はゆうパックのみとなります。
]]> 2025-12-11T16:23:51+09:00 PARADISO COFFEEROASTERS（パラディーゾ コーヒーロースターズ） https://paradiso.shop-pro.jp/?pid=187192354 素敵なカップを持ってコーヒーショップに出かけよう!! KeepCupは、オーストラリア　メルボルンのとあるカフェから生まれました。日々使い捨てられるカップに懸念を抱いた店主が自ら開発。草の根的に広まり、今や世界65カ国で愛されているブランドです。 コルクバンドに... KeepCupは、オーストラリア　メルボルンのとあるカフェから生まれました。日々使い捨てられるカップに懸念を抱いた店主が自ら開発。草の根的に広まり、今や世界65カ国で愛されているブランドです。
コルクバンドには、庄内オリジナルのロゴを刻印しました。これは2018-19年に行われたコーヒーイベント「Hello,Shonai Hello,Coffee」のロゴを、デザイナー宮城さんの許可の元、使用しています。
ご自宅でお使い頂くのも良いですが、使い捨てカップを減らしたい、という主旨で製作しましたので、ぜひテイクアウトできるショップに持っていき、使って頂きたいです。

本体:　強化ソーダ石灰ガラス
蓋:　　ポリプロピレン、低密度ポリエチレン
バンド:コルク（耐水性）
容量:　16oz(454ml)
]]> 2025-06-20T15:29:13+09:00 PARADISO COFFEEROASTERS（パラディーゾ コーヒーロースターズ） https://paradiso.shop-pro.jp/?pid=187192344 素敵なカップを持ってコーヒーショップに出かけよう!! KeepCupは、オーストラリア　メルボルンのとあるカフェから生まれました。日々使い捨てられるカップに懸念を抱いた店主が自ら開発。草の根的に広まり、今や世界65カ国で愛されているブランドです。 コルクバンドに... KeepCupは、オーストラリア　メルボルンのとあるカフェから生まれました。日々使い捨てられるカップに懸念を抱いた店主が自ら開発。草の根的に広まり、今や世界65カ国で愛されているブランドです。
コルクバンドには、庄内オリジナルのロゴを刻印しました。これは2018-19年に行われたコーヒーイベント「Hello,Shonai Hello,Coffee」のロゴを、デザイナー宮城さんの許可の元、使用しています。
ご自宅でお使い頂くのも良いですが、使い捨てカップを減らしたい、という主旨で製作しましたので、ぜひテイクアウトできるショップに持っていき、使って頂きたいです。

本体:　強化ソーダ石灰ガラス
蓋:　　ポリプロピレン、低密度ポリエチレン
バンド:コルク（耐水性）
容量:　16oz(454ml)
]]> 2025-06-20T15:28:50+09:00 PARADISO COFFEEROASTERS（パラディーゾ コーヒーロースターズ） https://paradiso.shop-pro.jp/?pid=187192333 素敵なカップを持ってコーヒーショップに出かけよう!! KeepCupは、オーストラリア　メルボルンのとあるカフェから生まれました。日々使い捨てられるカップに懸念を抱いた店主が自ら開発。草の根的に広まり、今や世界65カ国で愛されているブランドです。 コルクバンドに... KeepCupは、オーストラリア　メルボルンのとあるカフェから生まれました。日々使い捨てられるカップに懸念を抱いた店主が自ら開発。草の根的に広まり、今や世界65カ国で愛されているブランドです。
コルクバンドには、庄内オリジナルのロゴを刻印しました。これは2018-19年に行われたコーヒーイベント「Hello,Shonai Hello,Coffee」のロゴを、デザイナー宮城さんの許可の元、使用しています。
ご自宅でお使い頂くのも良いですが、使い捨てカップを減らしたい、という主旨で製作しましたので、ぜひテイクアウトできるショップに持っていき、使って頂きたいです。

本体:　強化ソーダ石灰ガラス
蓋:　　ポリプロピレン、低密度ポリエチレン
バンド:コルク（耐水性）
容量:　16oz(454ml)
]]> 2025-06-20T15:28:22+09:00 PARADISO COFFEEROASTERS（パラディーゾ コーヒーロースターズ） https://paradiso.shop-pro.jp/?pid=187192301 素敵なカップを持ってコーヒーショップに出かけよう!! KeepCupは、オーストラリア　メルボルンのとあるカフェから生まれました。日々使い捨てられるカップに懸念を抱いた店主が自ら開発。草の根的に広まり、今や世界65カ国で愛されているブランドです。 コルクバンドに... KeepCupは、オーストラリア　メルボルンのとあるカフェから生まれました。日々使い捨てられるカップに懸念を抱いた店主が自ら開発。草の根的に広まり、今や世界65カ国で愛されているブランドです。
コルクバンドには、庄内オリジナルのロゴを刻印しました。これは2018-19年に行われたコーヒーイベント「Hello,Shonai Hello,Coffee」のロゴを、デザイナー宮城さんの許可の元、使用しています。
ご自宅でお使い頂くのも良いですが、使い捨てカップを減らしたい、という主旨で製作しましたので、ぜひテイクアウトできるショップに持っていき、使って頂きたいです。

本体:　強化ソーダ石灰ガラス
蓋:　　ポリプロピレン、低密度ポリエチレン
バンド:コルク（耐水性）
容量:　12oz(340ml)
]]> 2025-06-20T15:25:49+09:00 PARADISO COFFEEROASTERS（パラディーゾ コーヒーロースターズ） https://paradiso.shop-pro.jp/?pid=187192298 素敵なカップを持ってコーヒーショップに出かけよう!! KeepCupは、オーストラリア　メルボルンのとあるカフェから生まれました。日々使い捨てられるカップに懸念を抱いた店主が自ら開発。草の根的に広まり、今や世界65カ国で愛されているブランドです。 コルクバンドに... KeepCupは、オーストラリア　メルボルンのとあるカフェから生まれました。日々使い捨てられるカップに懸念を抱いた店主が自ら開発。草の根的に広まり、今や世界65カ国で愛されているブランドです。
コルクバンドには、庄内オリジナルのロゴを刻印しました。これは2018-19年に行われたコーヒーイベント「Hello,Shonai Hello,Coffee」のロゴを、デザイナー宮城さんの許可の元、使用しています。
ご自宅でお使い頂くのも良いですが、使い捨てカップを減らしたい、という主旨で製作しましたので、ぜひテイクアウトできるショップに持っていき、使って頂きたいです。

本体:　強化ソーダ石灰ガラス
蓋:　　ポリプロピレン、低密度ポリエチレン
バンド:コルク（耐水性）
容量:　12oz(340ml)
]]> 2025-06-20T15:25:27+09:00 PARADISO COFFEEROASTERS（パラディーゾ コーヒーロースターズ）