中国雲南省 徳広 源一原農園 イーストファーメンテーションハニー

1,111円(税込1,200円)

定価 1,111円(税込1,200円)

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【Tasting Note】
桃やライチを思わせる鮮やかなフレーバー。柔らかくジューシー。とても個性的な風味でありながら、嫌味がなくスムーズに飲めるコーヒーです。

【Story】
雲南省は、中国でも最南端に位置し、タイ、ラオス、ミャンマーと接しています。標高が1500-2200mの山岳地帯があり、そのままチベット山脈に続いています。複雑な地形は多様な気候を産み、昼夜の寒暖差が大きく、コーヒー栽培に適した地域です。コーヒーは1892年にフランス宣教師によって持ち込まれ栽培が始まりました。

このコーヒーは雲南省西部の徳広（デーホン）にある源一原（イェンイーイェン）農園にて精製されたものです。この地域は亜熱帯性気候で、標高1600ｍのエリアでコーヒーの有機栽培がされています。徳広熱帯作物研究所と共同開発したコーヒー専用の酵母をパーチメントコーヒー、コーヒーパルプ（外皮）と共に専用タンクに入れ、150時間の発酵後に乾燥を行い、仕上げられました。

※豆のままでの販売となります。

生産地　 　中華人民共和国　雲南省　徳広
生産者　 　源一原農園
品種　 　カティモールP4
精製方法　 　酵母を用いた醗酵、その後ミュージレージを残したまま乾燥
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