コーヒー屋パラディーゾは

山形県鶴岡市のスペシャルティコーヒー専門店です。
スペシャルティコーヒーは、質の高い、豊かな風味のコーヒーを指します。それは、その土地の気候風土を生かしながら、生産者が努力と工夫を重ねた結晶といえます。一つ一つが、それぞれ異なった個性的な風味を持っています。その風味をできるだけ生かすよう、豆ごとの特徴を見極めながら、丁寧に焙煎しています。店主は日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)認定コーヒーマイスターです。
ここ庄内は山と海に囲まれた平野。農林水産業がとても身近にあり、美味しい食材が豊富です。庄内の生産者さんと、まだ見ぬコーヒー生産者さんを重ね合わせながら、この土地に合ったコーヒーを求めて、焙煎を繰り返しています。

コーヒーによっては、焙煎度合いを選ぶことができます。浅煎りの、爽やかでフルーツ感たっぷりな風味。中煎りのほどよくバランスのとれた味わい。深煎りのどっしりとした風味と苦味、そして冷めるにつれ現れるほのかな果実味。同じ豆でも、焙煎度合いで異なった表情が現れます。全ての焙煎度合いで、クリーンさ、甘さ、後味の良さを心がけて焙煎しています。

ご注文はカート、FAX、メールでお受けしております。ご注文をお受けしてから焙煎し発送するため、お手元に届くまで若干のお日にちをいただいております(おおむね注文日から2〜4日)。よりフレッシュな状態で、より長く楽しんでいただきたいと考えるからです。

『スペシャルティコーヒー』は徐々に浸透してきていますが、まだまだ「コーヒーは濃くて苦いもの」というイメージは払拭できていません。まずは、飲んでいただくこと。店舗を持たない身軽さを生かし、庄内地域の色々なイベントに出店、主催イベントも多く行っています。ほとんどの場所では、1杯ずつ豆を挽き、エアロプレス、ハリオV60、ウェーブドリッパーといったユニークな器具でお出ししています。トップページの「インフォメーション」でイベント出店、ワークショップの予定をご確認下さい。

イベント、コーヒー教室などのご依頼を受け付けております。
メールにて→shop@paradiso.shop-pro.jp